Methylcellulose (MC), CAS-nr.. 9004-67-5, er en ikke-ionisk celluloseether. Det er typisk et hvidt eller rå-hvidt fibrøst eller granulært pulver, lugtfrit og smagløst. Det kvælder i koldt vand for at danne en gennemsigtig, tyktflydende opløsning og udviser unikke termogelegenskaber (geldannelse ved opvarmning og opløsning ved afkøling). Dette kemisk stabile stof har flere funktioner, herunder fortykkende, emulgerende, film-dannende, dispergerende og vand-tilbageholdende egenskaber. Det bruges i vid udstrækning som et fortykningsmiddel i fødevareindustrien, et bindemiddel og materiale med vedvarende-frigivelse i det farmaceutiske område, et vand-tilbageholdende middel i byggeindustrien og et hjælpemiddel i belægninger, tekstiler og mange andre områder.
Methylcellulose er en methylcelluloseether. Det er et hvidt, lysegult eller lysegrå granulat, filament eller pulver. Den er lugtfri og smagløs, med cirka 27%-32% af dens hydroxylgrupper i form af methoxygrupper. Forskellige kvaliteter af methylcellulose har forskellige grader af polymerisation, der spænder fra 50 til 1000; deres molekylvægt (gennemsnit) varierer fra 10.000 til 220.000 Da. Substitutionsgraden er defineret som det gennemsnitlige antal methoxygrupper, der er knyttet til hver glucosylenhed på kæden.
